Y cumplió dos añitos

Como no. Tras hablar y hablar de recetas y ferias de repostería tenía que intentar hacer para la fiesta de cumpleaños de mi hijo pequeño una tarta algo elaborada.

Me guié, como suelo hacer para estas ocasiones, por la tan conocida página Objetivocupcake, de Alma Obregón. Pero el problema es que, como siempre,  lo decidí tarde, con los supermercados cerrados, y sin mucha opción en la despensa.  Me había decidido ya tras leer las mil opciones que da Alma por hacer una tarta de chocolate, pero no tenía suficiente cacao; cambié de opción y dije “vale, pues de frutas”, pero un plátano no daba para tanto. Pensé entonces que lo más sabio sería hacer una clásica tarta de chocolate y galletas, pero si la hacía, me quedaba sin desayuno para la mañana siguiente…

Total, que finalmente  me decidí a poner sobre la encimera los ingredientes que tenía, y a partir de ahí apañármelas con mucha imaginación.

El resultado fue este:

La tarta es una combinación de dos: una tarta de esas gorditas y con consistencia de toda la vida (ahora llamadas Layer cakes) y un  bizcocho de yogur. Lo de añadir un bizcocho de yogur es porque cuando leí la receta no leí que era para un molde de 15cm de diámetro, y el mío era de 30 por lo menos (me había quedado tan tan fina que la solución fue ponerme a hacer un bizcocho a mayores)

Ingredientes para la tarta “Layer Cake”: (mezclar y al horno unos 40 minutos a 170º)

200gr. Mantequilla

200 gr. Azúcar

200 gr. Harina

2 cucharaditas de levadura

4 huevos M

Ingredientes para el bizcocho de yogurt: (mezclar y al horno unos 40 minutos a 170º)

1 yogurt natural

1 vaso de aceite de oliva (la medida del vaso de yogurt)

2 vasos de azúcar (la medida del vaso de yogurt)

3 vasos de harina (la medida del vaso de yogurt)

3 huevos M

1 sobre de levadura

El relleno es consiste en una capa cubierta de mermelada de frambuesa y la capa siguiente cubierta con una crema de chocolate. La cobertura es la misma crema de chocolate.

Ingredientes para la crema de chocolate: (sólo hay que batir)

200gr. Margarina

300gr. Cacao

120 gr. Azúcar

3 huevos M

El decorado son cupcakes para los que he usado mi receta básica: (también batir y al horno más o menos 15 minutos a 150º)

150 gr. Mantequilla

3 Huevos

150 gr. Harina

150 gr. Azúcar

Y finalmente los cupcakes llevan por encima un poco de buttercream de chocolate blanco con esencia de frambuesa:

250gr. Mantequilla

325 gr. Azúcar glass

1 cucharadita de esencia de frambuesa

2 ó 3 cucharadas de leche semidesnatada

¡Como veis esta vez ha sido cualquier cosa menos algo sencillo!

Y estaba buenísima!!!